800 g mehlig kochende Kartoffeln130 g griffiges Mehl (Emmer, Dinkel oder auch Weizen)130 g Grieß (Emmer, Dinkel oder auch Weizen)1 Ei1 Prise Salz1 Prise Pfeffer Die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Presse drücken. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und eine Stunde ruhen lassen (nicht im Kühlschrank). Danach zum Portionieren den Teig zu rund… Weiterlesen Gnocchi