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Brezelknödel

Zutaten 4 (alte, trockene) Brezeln1/4 l Milch2 Eier1 Zwiebel evtl. 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Die Brezeln in kleine Würfel schneiden. Das macht man ab besten irgendwann, wenn man Zeit hat und alte Brezeln (oder auch Laugenbrötchen; evtl. auch etwas anderes, helles Brot) […]

Brezelknödel

Spitzbuaba mit Nugat

Zutaten 350 g Mehl (Weizen oder Dinkel)200 g Butter125 g Puderzucker1 TL Vanillezucker1 Eiweiß1 Prise Salz Zum Bestreichen Hägemark (Hagebuttenmarmelade) oder eine andere Marmeladen-Sorte ganz nach Geschmack. Ganz hervorragend eignet sich auch Nougat bzw. Schokolade! Zubereitung Alle Zutagen durchkneten und dann kalt […]

Spitzbuaba

Ausstecherle

Zutaten 500 g Mehl200 g Zucker250 g Butter2 Eier (groß)1 Prise Salzevtl. Abgeriebenes einer halben ZitroneEigelb zum Bestreichenevtl. Hagelzucker, Schoko- oder bunte Zuckerstreusel Zubereitung Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. 1/2 Std. kühl ruhen lassen. 1/2 cm dick ausrollen, ausstechen und auf […]

Ausstecherle

Kaiserschmarrn

Für 4 Personen 4 Eier 2 EL Rosinen  1 EL Rum (oder ohne Alkohol: 1 EL Apfelsaft) 200 ml Milch 1 Vanilleschote 50 ml Apfelsaft 40 g Butter 30 g Zucker 120 g Mehl 1 Prise Salz Butter zum Fetten der Pfanne, 2 […]

Kaiserschmarrn

Kaseinleim – Holzleim aus Quark und Kalk

Bemerkungen vorab Vieles von dem Wissen, auf das Handwerker in früheren Jahrhunderten zurückgreifen konnten, ist heute leider in Vergessenheit geraten und die wenigsten wissen noch, wie früher Farben oder Leim hergestellt wurde sondern vertrauen ganz auf die industriell hergestellten, chemischen Produkte aus […]

Kaseinleim – Holzleim aus Quark und Kalk

Kürbiskernpesto

100 g Kürbiskerne50 g Parmesan120 ml Öl (z. Bsp. Kürbiskern-, Oliven- oder Rapsöl)1 Bund BasilikumPrise Salzevtl. 1 Knoblauchzehe Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Den Parmesan-Käse kleinreiben und die Kürbiskerne kleinhacken (beides, damit der Mixer mit dem Pesto fertig wird). […]

Kürbiskernpesto

Mandelbutterkuchen

Zutaten 1 Becher Sahne (den Becher weiterbenutzen)1 Becher Zucker2 Becher Mehl3 Eier2 Päckchen Vanillezucker1 Päckchen Backpulver1 Prise Salz Zubereitung Sahne, Zucker, Eier, Salz verrühren; Mehl und Backpulver löffelweise unterrühren. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und ca. 15 min bei 150 Grad […]

Mandelbutterkuchen

The so-called Tor (or onion) network is a way to get better anonymity in the web by hiding your IP address. A really nice option is to use the Raspberry Pi to open a new WLAN network and act as a gateway into the Tor network. All traffic from the devices connected to this WLAN will be routed through the Tor network.

Tor-WLAN with Raspberry Pi

Pflanzenmilch selber herstellen – Mandelmilch, Hafermilch, Hanfmilch,…

Ganz gleich, ob man Mandel-, Hafer- oder Hanfmilch selber herstellen möchte, es ist ganz einfach und läuft im Prinzip in allen Fällen nahezu gleich ab. Was man braucht sind natürlich die Zutaten, also die Nüsse bzw. Samen, Wasser und evtl. eine Prise […]

Pflanzenmilch selber herstellen – Mandelmilch, Hafermilch, Hanfmilch,…

Springerle

Zutaten 4 Eier (rund 200g, am besten ältere Eier)500g Puderzucker (war: 440g Zucker)500g Weizen- oder Dinkelmehl (war ca. 530g Mehl)Anis Zubereitung Eier und Zucker gut schaumig rühren. Das gesiebte Mehl und etwa einen Esslöffel Anis zu der Ei-Zucker-Masse geben und gut durchkneten […]

Springerle

Les navettes provençales

Ingrédients 500 g de farine200 g de sucre en poudre50 g de beurre (ou de l’huile)Un petit verre d’eau (ou 45 g d’huile d’olives)2 oeufs1 zeste de citron1 pincée de selParfumez suivant vos goûts avec de la fleur d’oranger ou de la […]

Les navettes provençales

Cantuccini

Cantuccini sind etwas richtig leckeres zu einem guten Espresso und dabei ganz leicht und schnell selbst zu backen. Einfach mal probieren!

Cantuccini

The Raspberry Pi is the nice device to set up a small server at home. It is cheap and there is a great community for it to get help. There are tons of things to do with it and the first step is always to get the system up and running.

Raspberry Pi as Server

NextCloud over Tor (onion service)

Using a cheap Raspberry Pi it's quite easy for someone with some general linux knowledge to set up an own nextcloud server which is available on the Tor network.

NextCloud over Tor (onion service)

Wer liebt ihn nicht, den Schokoaufstrich auf dem Frühstücksbrötchen? Nutella ist bestimmt die bekannteste Marke davon. Man kann den Schokoaufstrich aber auch ganz einfach selbst herstellen. Und das beste dabei - es ist billiger, schmeckt besser und kommt dabei ohne Palmöl oder andere Zusatzstoffe aus!

Schokoaufstrich

Pesto Rosso, selbst gemacht

Ein Pesto rosso (Tomatenpesto) selbst herzustellen ist ganz einfach, geht schnell und schmeckt mit ein Nudeln einfach wunderbar.

Pesto rosso

If you care about privacy and freedom on the internet you should consider using and supporting Tor. If you have internet bandwidth to share you could easily support the Tor network by running a Tor Relay.

Host a Tor Relay

Backup using rsync

To backup important data is something crucial and many people tend to ignore it. A really nice option on Linux is to use the rsync program for remote backups and automate it via two simple scripts.

Backup using rsync

Hefezopf oder Rosinenbrötchen

Einen Hefezopf oder alternativ auch als Rosinenbrötchen zu backen ist nicht schwer, gelingt eigentlich auf Anhieb und schmeckt vor allem sehr lecker!

Hefezopf oder Rosinenbrötchen

Ein einfaches, herzhaftes Fladenbrot aus Hefeteig, das mit seinen Kräutern ganz typisch für die Provence ist.

Fougasse provençale (Fladenbrot)

Port-Weiterleitung Fritzbox

Wer auf seiner Internet-Verbindung keine statische IP Adresse hat, dafür aber einen Fritzbox-Router und Domains bei Strato, kann sich relativ einfach einen eigenen DynDNS Service einrichten.

DynDNS mit Strato und Fritzbox

Marmorkuchen

Ein einfaches Rezept für einen schnellen Gugelhupf Marmorkuchen, das eigentlich immer gelingt.

Marmorkuchen

SONOS Logo

Sonos Geräte haben einen kaum bekannten Zugriff auf viele Informationen und einigen Einstellungen, der bei Problemen sehr hilfreich sein kann.

Sonos – Fehlersuche im Webinterface

Filme aus der Mediathek

Verpasste Filme aus der Mediathek herunterzuladen ist einfacher als man denkt. Eine Seite und ein Programm helfen dabei.

Filme aus der Mediathek

Abgeordnete im Kreuzgarten

Gibt es noch unbekannte Dokumente (Briefe, Photos, etc.) in Privatbesitz aus der Nachkriegszeit, als der Landtages von Württemberg-Hohenzollern seinen Sitz im ehemaligen Kloster Bebenhausen hatte? Wer Hinweise dazu hat ist gerne eingeladen sich zu melden.

Suchaufruf: Der Landtag in Bebenhausen

Mousse au chocolat

Ein echter Klassiker und dabei einfach zuzubereiten - das schmeckt jedem, der Schokolade mag!

Mousse au chocolat

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