spaetzle.info – Dies und das

Rezepte

8. April 2022

Bärlauchpesto

Zutaten 100g Bärlauch100g Olivenöl (oder Rapsöl)50g Parmesan50g Pinienkerne (oder Cashewnüsse)6g Salz Zubereitung Zuerst die Bärlauchblätter waschen und sehr gut trocknen (z. Bsp. mit der Salatschleuder,..

Handwerk

12. Februar 2022

Holzleim (Glutin- und Kaseinleim)

Glutinleime Unter dem Begriff Glutinleime werden natürliche Klebstoffe aus tierischen Abfällen bezeichnet, die seit altersher im Möbelbau benutzt wurden. Das besondere an den Glutinleimen ist,..

5. Dezember 2021

Schokoschnitten

Zutaten 250g Butter250g Zucker250g gemahlene Mandeln250g geriebene Schokolade100g Mehl6 Eier Belag: Halbierte Mandeln und Schokoladenkuvertüre Zubereitung Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Butter..

12. Oktober 2021

Cantuccini

Cantuccini sind etwas richtig leckeres zu einem guten Espresso und dabei ganz leicht und schnell selbst zu backen. Einfach mal probieren!

Rezepte

9. Oktober 2021

Liköre selber ansetzen

Generelles zum Likör ansetzen Alkohol Zum Ansetzen des Likörs kann man fast jeden hochprozentigen Alkohol nehmen. Generell sollte der Alkoholgehalt allerdings um oder über 40%..

Handwerk

24. August 2021

Seifensieden

Grundlegendes Öle und Fette Basisöl und Überfettungsöl (?) Man unterscheidet zwischen Basisölen und Überfettungsölen (oft auch besonders hochwertige Öle). Die Basisöle werden mit der Lauge..

3. August 2021

Scottish Shortbreads

Shortbreads sind ein traditionelles schottisches Gebäck, das zur Tea-Time gereicht wird. ‚Short‘ heißt übrigens nicht ‚kurz‘, sondern für schlicht ‚brüchig‘ und ‚mürbe‘. Grob gesagt, bestehen..

3. August 2021

Rumtopf

Um einen Rumtopf anzusetzen braucht man einen Topf aus Steingut. Im Prinzip lassen sich nahezu alle Früchte, die im Jahresablauf anfallen einlegen – weniger geeignet..

Rezepte

17. Juli 2021

Sauerkraut

1 kg Kohl (weiß oder rot)1 EL SalzEvtl. 1 ApfelEvtl. 1 ZwiebelEvtl. Gewürze (Wacholder, Kümmel, Lorbeer, Pfefferkörner, Gewürznelken,…) Für den Kohl ausschließlich Bioqualität nehmen, damit..

24. Februar 2021

Kuchen im Glas

Eine tolle Idee und auch ein schönes Geschenk ist ein selbst im Glas gebackener Haselnusskuchen. Ganz abgesehen davon, dass der Kuchen sehr lecker ist, ist er im Glas auch nahezu unbegrenzt haltbar.

Rezepte

12. Januar 2021

Brezelknödel

Zutaten 4 Brezeln (getrocknet rund 255g)1/4 l Milch2 Eier1 Zwiebel evtl. 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Die Brezeln in kleine Würfel schneiden. Das macht man ab..

8. Dezember 2020

Spitzbuaba

Zutaten 350 g Mehl (Weizen oder Dinkel)200 g Butter125 g Puderzucker1 TL Vanillezucker1 Eiweiß1 Prise Salz Zum Bestreichen Hägemark (Hagebuttenmarmelade) oder eine andere Marmeladen-Sorte ganz..

28. November 2020

Ausstecherle

Zutaten 500 g Mehl250 g Butter200 g Zucker2 Eier (groß)1 Prise Salzevtl. Abgeriebenes einer halben Zitrone Ein Eigelb und etwas Milch zum BestreichenHagelzucker, Schoko- oder..

28. November 2020

Springerle

Zutaten 4 Eier (rund 240g mit Schale, am besten etwas ältere Eier)500g Puderzucker550g Dinkelmehl 630Anis Zubereitung Puderzucker in eine große Schüssel sieben, und mit den..

Netzwerk

12. November 2020

Samba mit Linux

Um ein Verzeichnis mit Samba unter Linux im LAN freizugeben müssten folgende Schritte genügen. Zuerst installieren: und am Ende folgendes hinzufügen: Zum testen der Konfiguration:..

Rezepte

9. November 2020

Kaiserschmarrn

Für 4 Personen 4 Eier 2 EL Rosinen 1 EL Rum (oder ohne Alkohol: 1 EL Apfelsaft) 200 ml Milch 1 Vanilleschote 50 ml Apfelsaft..

Rezepte

14. Oktober 2020

Lebensmittel dörren

Zum dörren, also trocknen, von Lebensmitteln eignet sich ein Dörrautomat am besten. Alternativ kann man auch ein Backofen nutzen, den man auf niedrige Temperatur stellt..

Rezepte

24. September 2020

Gnocchi

800 g mehlig kochende Kartoffeln130 g griffiges Mehl (Emmer, Dinkel oder auch Weizen)130 g Grieß (Emmer, Dinkel oder auch Weizen)1 Ei1 Prise Salz1 Prise Pfeffer..

Rezepte

21. Mai 2020

Kürbiskernpesto

100 g Kürbiskerne50 g Parmesan120 ml Öl (z. Bsp. Kürbiskern-, Oliven- oder Rapsöl)1 Bund BasilikumPrise Salzevtl. 1 Knoblauchzehe Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl..

12. Mai 2020

Mandelbutterkuchen

Zutaten 1 Becher Sahne (den Becher weiterbenutzen)1 Becher Zucker2 Becher Mehl3 Eier2 Päckchen Vanillezucker1 Päckchen Backpulver1 Prise Salz Zubereitung Sahne, Zucker, Eier, Salz verrühren; Mehl..

Handwerk

28. Februar 2020

Kleister selber herstellen

Ist ist sehr einfach einen billigen und sehr umweltfreundlichen Kleister selbst herzustellen. Man braucht dazu nur etwas Mehl und Wasser. Das Mehl sollte möglichst hell..

Netzwerk

14. Februar 2020

Tor-WLAN with Raspberry Pi

The so-called Tor (or onion) network is a way to get better anonymity in the web by hiding your IP address. A really nice option is to use the Raspberry Pi to open a new WLAN network and act as a gateway into the Tor network. All traffic from the devices connected to this WLAN will be routed through the Tor network.

Rezepte

12. Februar 2020

Pflanzenmilch selber herstellen – Mandelmilch, Hafermilch, Hanfmilch,…

Ganz gleich, ob man Mandel-, Hafer- oder Hanfmilch selber herstellen möchte, es ist ganz einfach und läuft im Prinzip in allen Fällen nahezu gleich ab…

2. Februar 2020

Linsensalat

Linsensalat lässt sich ganz einfach zubereiten und schmeckt sehr lecker!

Handwerk

16. Januar 2020

Leinölkitt

Mit Leinölkitt kann sehr gut und vor allem umweltfreundlich kitten. Der klassische Anwendungsfall ist natürlich das kitten von Fensterglas. Leinölkitt könnte kaum einfacher in der..

Rezepte

12. Januar 2020

Grießbrei

Eigentlich braucht es für Grießbrei wohl kaum ein ‚Rezept‘, aber die Mengenangaben können vielleicht hilfreich sein, damit es auch wirklich klappt.

18. November 2019

Les navettes provençales

Ingrédients 500 g de farine200 g de sucre en poudre50 g de beurre (ou de l’huile)Un petit verre d’eau (ou 45 g d’huile d’olives)2 oeufs1..

Netzwerk

24. Juli 2019

Raspberry Pi as Server

The Raspberry Pi is the nice device to set up a small server at home. It is cheap and there is a great community for it to get help. There are tons of things to do with it and the first step is always to get the system up and running.

Netzwerk

12. Juli 2019

NextCloud over Tor (onion service)

Using a cheap Raspberry Pi it’s quite easy for someone with some general linux knowledge to set up an own nextcloud server which is available on the Tor network.

Rezepte

12. Mai 2019

Schokoaufstrich

Wer liebt ihn nicht, den Schokoaufstrich auf dem Frühstücksbrötchen? Nutella ist bestimmt die bekannteste Marke davon. Man kann den Schokoaufstrich aber auch ganz einfach selbst herstellen. Und das beste dabei – es ist billiger, schmeckt besser und kommt dabei ohne Palmöl oder andere Zusatzstoffe aus!

Rezepte

16. Dezember 2018

Pesto rosso

Ein Pesto rosso (Tomatenpesto) selbst herzustellen ist ganz einfach, geht schnell und schmeckt mit ein Nudeln einfach wunderbar.

Netzwerk

12. Dezember 2018

Host a Tor Relay

If you care about privacy and freedom on the internet you should consider using and supporting Tor. If you have internet bandwidth to share you could easily support the Tor network by running a Tor Relay.

Sonstiges

12. April 2018

Kompost anlegen

Wer einen kleinen Garten hat kann sehr einfach eine kleine Kompostmiete anlegen. Das spart Aufwand mit dem Biomüll, gibt gute Komposterde und macht zudem auch..

Netzwerk

8. April 2018

Backup using rsync

To backup important data is something crucial and many people tend to ignore it. A really nice option on Linux is to use the rsync program for remote backups and automate it via two simple scripts.

12. März 2018

Fougasse provençale (Fladenbrot)

Ein einfaches, herzhaftes Fladenbrot aus Hefeteig, das mit seinen Kräutern ganz typisch für die Provence ist.

Netzwerk

24. Februar 2018

DynDNS mit Strato und Fritzbox

Wer auf seiner Internet-Verbindung keine statische IP Adresse hat, dafür aber einen Fritzbox-Router und Domains bei Strato, kann sich relativ einfach einen eigenen DynDNS Service einrichten.

12. Juni 2017

Marmorkuchen

Ein einfaches Rezept für einen schnellen Gugelhupf Marmorkuchen, das eigentlich immer gelingt.

Sonstiges

24. März 2017

Sonos – Fehlersuche im Webinterface

Sonos Geräte haben einen kaum bekannten Zugriff auf viele Informationen und einigen Einstellungen, der bei Problemen sehr hilfreich sein kann.

Sonstiges

12. März 2017

Filme aus der Mediathek

Verpasste Filme aus der Mediathek herunterzuladen ist einfacher als man denkt. Eine Seite und ein Programm helfen dabei.

Sonstiges

8. März 2017

Suchaufruf: Der Landtag in Bebenhausen

Gibt es noch unbekannte Dokumente (Briefe, Photos, etc.) in Privatbesitz aus der Nachkriegszeit, als der Landtages von Württemberg-Hohenzollern seinen Sitz im ehemaligen Kloster Bebenhausen hatte? Wer Hinweise dazu hat ist gerne eingeladen sich zu melden.

Nachtisch

1. Januar 2017

Mousse au chocolat

Ein echter Klassiker und dabei einfach zuzubereiten – das schmeckt jedem, der Schokolade mag!