Zutaten 250g Butter250g Zucker250g gemahlene Mandeln250g geriebene Schokolade100g Mehl6 Eier Belag: Halbierte Mandeln und Schokoladenkuvertüre Zubereitung Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Butter und dem Zucker schaumig rühren. Die Mandeln, Schokolade und das Mehl unterrühren. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Belag… Weiterlesen Schokoschnitten
Cantuccini sind etwas richtig leckeres zu einem guten Espresso und dabei ganz leicht und schnell selbst zu backen. Einfach mal probieren!
Generelles zum Likör ansetzen Alkohol Zum Ansetzen des Likörs kann man fast jeden hochprozentigen Alkohol nehmen. Generell sollte der Alkoholgehalt allerdings um oder über 40% liegen; das verhindert ein Verderben des Ansatzes. Man kann den fertigen Likör dann aber später auch immer noch verdünnen. Je nach Alkoholsorte bringt man bereits mehrere Aromen mit in den… Weiterlesen Liköre selber ansetzen
Grundlegendes Öle und Fette Basisöl und Überfettungsöl (?) Man unterscheidet zwischen Basisölen und Überfettungsölen (oft auch besonders hochwertige Öle). Die Basisöle werden mit der Lauge vermischt und erst sobald die Verseifung beginnt wird das Öl für die Überfettung zugegeben. Damit soll erreicht werden, dass das später in der Seife überschüssige Öl zumindest größtenteils aus dem… Weiterlesen Seifensieden
Shortbreads sind ein traditionelles schottisches Gebäck, das zur Tea-Time gereicht wird. ‚Short‘ heißt übrigens nicht ‚kurz‘, sondern für schlicht ‚brüchig‘ und ‚mürbe‘. Grob gesagt, bestehen die Zutaten aus Zucker, Butter und Mehl im Verhältnis 1:2:3. Zutaten 350g Mehl (Dinkel oder Emmer)250g Butter (zimmerwarm)100g Zucker2 Prisen Salz Zubereitung Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.… Weiterlesen Scottish Shortbreads
Um einen Rumtopf anzusetzen braucht man einen Topf aus Steingut. Im Prinzip lassen sich nahezu alle Früchte, die im Jahresablauf anfallen einlegen – weniger geeignet sind allerdings Äpfel, schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren. Alle Früchte sollten einwandfrei, reif und sauber, also gut gewaschen sein. Größere Früchte wie Birnen, Aprikosen, Zwetschgen schneidet man klein. Dem Gewicht… Weiterlesen Rumtopf
Eine tolle Idee und auch ein schönes Geschenk ist ein selbst im Glas gebackener Haselnusskuchen. Ganz abgesehen davon, dass der Kuchen sehr lecker ist, ist er im Glas auch nahezu unbegrenzt haltbar.
Zutaten 4 Brezeln (getrocknet rund 255g)1/4 l Milch2 Eier1 Zwiebel evtl. 1/2 Bund Petersilie Zubereitung Die Brezeln in kleine Würfel schneiden. Das macht man ab besten irgendwann, wenn man Zeit hat und alte Brezeln (oder auch Laugenbrötchen; evtl. auch etwas anderes, helles Brot) hat. Will man die Brezelwürfel länger aufbewahren, dann im Backofen gut trockenen… Weiterlesen Brezelknödel
Zutaten 350 g Mehl (Weizen oder Dinkel)200 g Butter125 g Puderzucker1 TL Vanillezucker1 Eiweiß1 Prise Salz Zum Bestreichen Hägemark (Hagebuttenmarmelade) oder eine andere Marmeladen-Sorte ganz nach Geschmack. Ganz hervorragend eignet sich auch Nougat bzw. Schokolade! Zubereitung Alle Zutagen durchkneten und dann kalt stellen. Dünn auswellen (am besten mit Teigleisten) und runde Formen ausstechen. Bei der… Weiterlesen Spitzbuaba
Zutaten 500 g Mehl250 g Butter200 g Zucker2 Eier (groß)1 Prise Salzevtl. Abgeriebenes einer halben Zitrone Ein Eigelb und etwas Milch zum BestreichenHagelzucker, Schoko- oder bunte Zuckerstreusel zum Bestreuen Zubereitung In einer großen Schüssel zuerst Mehl, Zucker und Salz vermengen, dann alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten. Mindestens 1/2 Std. kühl ruhen lassen, was… Weiterlesen Ausstecherle
Zutaten 4 Eier (rund 240g mit Schale, am besten etwas ältere Eier)500g Puderzucker550g Dinkelmehl 630Anis Zubereitung Puderzucker in eine große Schüssel sieben, und mit den Eiern schaumig rühren. Das gesiebte Mehl und etwa einen Teelöffel Anis zu der Ei-Zucker-Masse geben und gut durchkneten bis der Teig fest, geschmeidig und nicht allzu klebrig ist ist. Bei… Weiterlesen Springerle
Um ein Verzeichnis mit Samba unter Linux im LAN freizugeben müssten folgende Schritte genügen. Zuerst installieren: und am Ende folgendes hinzufügen: Zum testen der Konfiguration: Setzen des leeren (kein) Passwords (nicht das Linux-Password!): Um Samba dauerhaft zu aktivieren:
Für 4 Personen 4 Eier 2 EL Rosinen 1 EL Rum (oder ohne Alkohol: 1 EL Apfelsaft) 200 ml Milch 1 Vanilleschote 50 ml Apfelsaft 40 g Butter 30 g Zucker 120 g Mehl 1 Prise Salz Butter zum Fetten der Pfanne, 2 EL Butter zum Karamellisieren 3 EL Zucker zum Karamellisieren Puderzucker zum Bestäuben Rosinen… Weiterlesen Kaiserschmarrn
Zum dörren, also trocknen, von Lebensmitteln eignet sich ein Dörrautomat am besten. Alternativ kann man auch ein Backofen nutzen, den man auf niedrige Temperatur stellt und die Tür etwas offen stehen läßt (beispielsweise mit einem Rührlöffel). Der Nachteil des Backofens ist sicherlich der eher hohe Stromverbrauch und die ungenaue Temperatur. Die Trocknungszeiten im Dörrautomaten schwanken… Weiterlesen Lebensmittel dörren
800 g mehlig kochende Kartoffeln130 g griffiges Mehl (Emmer, Dinkel oder auch Weizen)130 g Grieß (Emmer, Dinkel oder auch Weizen)1 Ei1 Prise Salz1 Prise Pfeffer Die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Presse drücken. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und eine Stunde ruhen lassen (nicht im Kühlschrank). Danach zum Portionieren den Teig zu rund… Weiterlesen Gnocchi
Bemerkungen vorab Vieles von dem Wissen, auf das Handwerker in früheren Jahrhunderten zurückgreifen konnten, ist heute leider in Vergessenheit geraten und die wenigsten wissen noch, wie früher Farben oder Leim hergestellt wurde sondern vertrauen ganz auf die industriell hergestellten, chemischen Produkte aus dem Baumarkt. Dabei ist gar nicht so schwer, sich diese alten Fähigkeiten wieder… Weiterlesen Kaseinleim – Holzleim aus Quark und Kalk
100 g Kürbiskerne50 g Parmesan120 ml Öl (z. Bsp. Kürbiskern-, Oliven- oder Rapsöl)1 Bund BasilikumPrise Salzevtl. 1 Knoblauchzehe Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Den Parmesan-Käse kleinreiben und die Kürbiskerne kleinhacken (beides, damit der Mixer mit dem Pesto fertig wird). Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer kurz weiter kleinhacken… Weiterlesen Kürbiskernpesto
Zutaten 1 Becher Sahne (den Becher weiterbenutzen)1 Becher Zucker2 Becher Mehl3 Eier2 Päckchen Vanillezucker1 Päckchen Backpulver1 Prise Salz Zubereitung Sahne, Zucker, Eier, Salz verrühren; Mehl und Backpulver löffelweise unterrühren. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und ca. 15 min bei 150 Grad backen. 150 g Butter + 1 Becher Zucker schmelzen, mit 100 g Mandelblättchen… Weiterlesen Mandelbutterkuchen
Ist ist sehr einfach einen billigen und sehr umweltfreundlichen Kleister selbst herzustellen. Man braucht dazu nur etwas Mehl und Wasser. Das Mehl sollte möglichst hell sein (also kein Vollkornmehl), da die Klebkraft über die Stärke entsteht. Am einfachsten verrührt man etwas Mehl mit warmem Wasser. Nach Gewicht braucht man nur etwa die Hälfte an Mehl… Weiterlesen Kleister selber herstellen
The so-called Tor (or onion) network is a way to get better anonymity in the web by hiding your IP address. A really nice option is to use the Raspberry Pi to open a new WLAN network and act as a gateway into the Tor network. All traffic from the devices connected to this WLAN will be routed through the Tor network.
Ganz gleich, ob man Mandel-, Hafer- oder Hanfmilch selber herstellen möchte, es ist ganz einfach und läuft im Prinzip in allen Fällen nahezu gleich ab. Was man braucht sind natürlich die Zutaten, also die Nüsse bzw. Samen, Wasser und evtl. eine Prise Salz. Wer mag kann natürlich noch mehr dazugeben, wie Zucker, Honig oder Gewürze.… Weiterlesen Pflanzenmilch selber herstellen – Mandelmilch, Hafermilch, Hanfmilch,…
Linsensalat lässt sich ganz einfach zubereiten und schmeckt sehr lecker!
Eigentlich braucht es für Grießbrei wohl kaum ein ‚Rezept‘, aber die Mengenangaben können vielleicht hilfreich sein, damit es auch wirklich klappt.
Ingrédients 500 g de farine200 g de sucre en poudre50 g de beurre (ou de l’huile)Un petit verre d’eau (ou 45 g d’huile d’olives)2 oeufs1 zeste de citron1 pincée de selParfumez suivant vos goûts avec de la fleur d’oranger ou de la fleur d’anis. Préparation Disposez la farine en fontaine sur la table. Mettez au… Weiterlesen Les navettes provençales
The Raspberry Pi is the nice device to set up a small server at home. It is cheap and there is a great community for it to get help. There are tons of things to do with it and the first step is always to get the system up and running.
Using a cheap Raspberry Pi it’s quite easy for someone with some general linux knowledge to set up an own nextcloud server which is available on the Tor network.
Wer liebt ihn nicht, den Schokoaufstrich auf dem Frühstücksbrötchen? Nutella ist bestimmt die bekannteste Marke davon. Man kann den Schokoaufstrich aber auch ganz einfach selbst herstellen. Und das beste dabei – es ist billiger, schmeckt besser und kommt dabei ohne Palmöl oder andere Zusatzstoffe aus!
Ein Pesto rosso (Tomatenpesto) selbst herzustellen ist ganz einfach, geht schnell und schmeckt mit ein Nudeln einfach wunderbar.
If you care about privacy and freedom on the internet you should consider using and supporting Tor. If you have internet bandwidth to share you could easily support the Tor network by running a Tor Relay.
Wer einen kleinen Garten hat kann sehr einfach einen kleinen Kompost anlegen. Das spart Aufwand mit dem Biomüll, gibt gute Komposterde und macht zudem auch Spaß. Außerdem ist sehr einfach – die wichtigsten Regeln sind schlicht: Der Kompost sollte auf der Erde stehen (damit kommen die kleinen Helferlein in den Kompost). Um Ärger zu vermeiden… Weiterlesen Kompost anlegen
To backup important data is something crucial and many people tend to ignore it. A really nice option on Linux is to use the rsync program for remote backups and automate it via two simple scripts.
Ein einfaches, herzhaftes Fladenbrot aus Hefeteig, das mit seinen Kräutern ganz typisch für die Provence ist.
Wer auf seiner Internet-Verbindung keine statische IP Adresse hat, dafür aber einen Fritzbox-Router und Domains bei Strato, kann sich relativ einfach einen eigenen DynDNS Service einrichten.
Ein einfaches Rezept für einen schnellen Gugelhupf Marmorkuchen, das eigentlich immer gelingt.
Sonos Geräte haben einen kaum bekannten Zugriff auf viele Informationen und einigen Einstellungen, der bei Problemen sehr hilfreich sein kann.
Verpasste Filme aus der Mediathek herunterzuladen ist einfacher als man denkt. Eine Seite und ein Programm helfen dabei.
Gibt es noch unbekannte Dokumente (Briefe, Photos, etc.) in Privatbesitz aus der Nachkriegszeit, als der Landtages von Württemberg-Hohenzollern seinen Sitz im ehemaligen Kloster Bebenhausen hatte? Wer Hinweise dazu hat ist gerne eingeladen sich zu melden.
Ein echter Klassiker und dabei einfach zuzubereiten – das schmeckt jedem, der Schokolade mag!
