Zutaten 350 g Mehl (Weizen oder Dinkel, auch Vollkorn)220 g Butter130 g Puderzucker1 TL Vanillezucker1 Eiweiß1 Prise Salz Zum Bestreichen Hägemark (Hagebuttenmarmelade) oder eine andere Marmeladen-Sorte ganz nach Geschmack. Ganz hervorragend eignet sich auch Nougat bzw. Schokoladencreme! Zubereitung Zuerst das Mehl mit […]
Archiv des Jahres: 2024
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Zutaten 200g (Puder-)zucker270g Mandeln (gemahlen, geröstet)2 Eiweiße8g ZimtEvtl. etwas Zitronenabrieb Glasur:1 Eiweiss150g Puderzucker Zubereitung Die Mandeln mahlen, rösten (160°C, 15 Minuten) und abkühlen lassen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und kurz kühl stellen. Für die Glasur, den Puderzucker mit dem Eiweiss […]
Am besten eignet sich die Apfelsorte Boskop (auch Schöner aus Boskoop, Gravensteiner, Goldparmäne, Kaiser Wilhelm oder Renette von Montfort), die einen eher hohen Säuregehalt hat. Prinzipiell geht es aber natürlich mit jeder Apfelsorte; lediglich der Geschmack ändert sich entsprechend. Äpfel waschen, kleinschneiden, […]
Zutaten 1kg Hokkaido Kürbis1 ZwiebelGemüsebrüheEvtl. 2 Kartoffeln100ml Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Zehe Knoblauch, Sonnenblumenkerne, Röstzwiebeln, Balsamicoessig Zubereitung Den Kürbis waschen und halbieren. Mit einem stabilen Löffel die Kerne mit den Fasern entfernen. Wer möchte kann den Kürbis noch schälen, was bei […]
Grundlegendes Öle und Fette Basisöl und Überfettungsöl Teilweise wird zwischen Basisölen und Überfettungsölen (oft auch besonders hochwertige Öle) unterschieden. Die Idee ist, dass Basisöle mit der Lauge vermischt werden und erst sobald die Verseifung beginnt wird das Öl für die Überfettung zugegeben. […]
Zutaten und Gerätschaften Tücher (Naturfaser, also Leinen oder Baumwolle)(Jungfern-) BienenwachsOlivenölGlas und TopfBackpapierPinsel Evtl. eine Zickzackschere Herstellung Neu gekaufte Tücher sollte man erst mal gründlich waschen. Etwa 20% Olivenöl in das Bienenwachs geben, dadurch wird das Tuch am Ende etwas geschmeidiger und nicht […]
Zutaten 200g Harzer RollerGewürze (Paprika-, Knoblauch- oder Zwiebelpulver) Zubereitung Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einölen. Etwas von den Gewürzen schon auf den späteren Platz der Käsehäufchen steuen. Den Harzer Roller zerkrümeln und in kleinen Häufchen auslegen. Zwischen den Häufchen knapp […]
If you want to support the Tor project and you have some bandwidth to share (at least 10 Mbps in both directions, i.e. download and upload) you might consider hosting a Tor (Non-Exit) Relay. There are no legal implications as only fully […]
