Zutaten 200g Marzipan50g Puderzucker (evtl. etwas weniger)50g Mandeln gemahlen30g Mehl1 Ei25g Mandeln blanchiert Zubereitung Das Ei trennen und das Eigelb abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Puderzucker, gemahlenen Mandeln und das Mehl vermischen. Marzipan in kleine Stücke schneiden (oder einfach zerdrücken) und mit […]
Kekse
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Zutaten 160g Mehl (Emmer, Dinkel)100g Butter (zimmerwarm)80g Zucker (davon 10g Vanillezucker)180g Zartbitterschokolade50g Haferflocken1 Ei2g Salz2g Backpulver (evtl. Backnatron) Zubereitung Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Haferflocken, dem Backpulver, Salz und Backpulver vermischen. Die Schokolade zerkleinern. Mit dem Rührgerät den Butter […]
Zutaten 350 g Mehl (Weizen oder Dinkel, auch Vollkorn)220 g Butter130 g Puderzucker1 TL Vanillezucker1 Eiweiß1 Prise Salz Zum Bestreichen Hägemark (Hagebuttenmarmelade) oder eine andere Marmeladen-Sorte ganz nach Geschmack. Ganz hervorragend eignet sich auch Nougat bzw. Schokoladencreme! Zubereitung Zuerst das Mehl mit […]
Zutaten 200g (Puder-)zucker270g Mandeln (gemahlen, geröstet)2 Eiweiße8g ZimtEvtl. etwas Zitronenabrieb Glasur:1 Eiweiss150g Puderzucker Zubereitung Die Mandeln mahlen, rösten (160°C, 15 Minuten) und abkühlen lassen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und kurz kühl stellen. Für die Glasur, den Puderzucker mit dem Eiweiss […]
Zutaten 425g Mehl (hell)300g Butter (kalt)175g Puderzucker25g Kakaopulver120g Mandeln (ganz)2 Eiweiß1/4 TL Zitronenschalenabrieb1 Prise Salz Zubereitung Den Butter kleinschneiden und mit dem gesiebten Puderzucker verkneten. Dann die Zitrone, Salz und Eiweiß unterarbeiten. Die Hälfte davon mit 225g Mehl vermengen. Die andere Hälfte […]
Zutaten 130g Mehl (Dinkel 630)80g Puderzucker10g Vanillezucker75g Butter70g Zartbitter-Kuvertüre5g Kakaopulver5g Backpulver2 Eier1 Prise Salz Puderzucker zum bestreuen Zubereitung Die Kuvertüre zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Die anderen Zutaten (ohne die Eier) in einer Schüssel vermischen. Dann die Kuvertüre, Butter und […]
Zutaten 140g Haselnüsse30g Mandeln50g Zucker1TL Zimt2 Eiweiß etwas über 100g gehackte Haselnüsse extra Zubereitung Die Haselnüsse und Mandeln entweder schon gerieben kaufen oder selbst sehr klein hacken (im Mixer). Dann die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Das Einweiß steif schlagen und […]
Cantuccini sind etwas richtig leckeres zu einem guten Espresso und dabei ganz leicht und schnell selbst zu backen. Einfach mal probieren!
Shortbreads sind ein traditionelles schottisches Gebäck, das zur Tea-Time gereicht wird. ‚Short‘ heißt übrigens nicht ‚kurz‘, sondern für schlicht ‚brüchig‘ und ‚mürbe‘. Grob gesagt, bestehen die Zutaten aus Zucker, Butter und Mehl im Verhältnis 1:2:3. Zutaten 350g Mehl (Dinkel oder Emmer)250g Butter […]
Zutaten 500 g Mehl250 g Butter200 g Zucker2 Eier (groß)1 Prise Salzevtl. Abgeriebenes einer halben Zitrone Ein Eigelb und etwas Milch zum BestreichenHagelzucker, Schoko- oder bunte Zuckerstreusel zum Bestreuen Zubereitung In einer großen Schüssel zuerst Mehl, Zucker und Salz vermengen, dann alle […]
Zutaten 4 Eier (rund 240g mit Schale, am besten etwas ältere Eier)450g Puderzucker600g Dinkelmehl 630Anis Zubereitung Puderzucker in eine große Schüssel sieben, und mit den Eiern schaumig rühren. Das gesiebte Mehl und etwa einen Teelöffel Anis zu der Ei-Zucker-Masse geben und gut […]
Ingrédients 500 g de farine200 g de sucre en poudre50 g de beurre (ou de l’huile)Un petit verre d’eau (ou 45 g d’huile d’olives)2 oeufs1 zeste de citron1 pincée de selParfumez suivant vos goûts avec de la fleur d’oranger ou de la […]
